Assalamulaikum,
halooo guys, ketemu lagi di artikel saya sekarang saya akan membagikan cara membuat roti maryam yang muadah, semoga memuaskan
Roti maryam atau yang dikenal juga sebagai roti canai atau roti cane
merupakan salah satu jenis roti pipih yang tidak menggunakan bahan
pengembang. Roti maryam biasanya disajikan sebagai makanan pokok atau
makanan selingan dan disantap bersama dengan bahan pelengkap atau
masakan lainnya. Biasanya, roti maryam disantap bersama dengan kari atau
juga dimakan dengan topping manis.
Makanan yang dipercaya berasal dari Asia Selatan ini cukup gampang
dibuat. Cara membuat roti maryam sederhana bisa dibilang cukup mudah dan
hanya memerlukan sedikit bahan. Proses pembuatannya juga cukup simpel,
sehingga tidak memerlukan alat tambahan seperti mikser. Secara garis
besar, proses pembuatan adonan roti maryam hampir sama seperti pembuatan
kulit martabak telur.
Adonan roti maryam memiliki tekstur yang lembek namun kenyal sehingga
bisa ditarik hingga melar seperti adonan roti tawar. Untuk itu, adonan
harus didiamkan dulu selama kurang lebih satu jam untuk mendapatkan
kekenyalan yang sempurna. Prosesnya juga kurang lebih seperti membuat
adonan roti tawar, hanya saja tidak melibatkan bahan pengembang.
Resep Roti Maryam Sederhana yang Enak dan Empuk
Dalam resep kita kali ini, tepung terigu yang kita gunakan adalah tepung
terigu serbaguna karena lebih mudah didapat. Agar lebih empuk dan
kenyal, kita juga bisa menggunakan tepung terigu yang berprotein tinggi
seperti pada pembuatan roti tawar. Rasanya juga tentu lebih enak dan
empuk.
Untuk menambah cita rasa, disini kita menggunakan susu cair sebagai
bahan tambahannya. Jika tidak ada, susu cair bisa diganti dengan air
biasa dan ditambahkan susu bubuk atau susu kental manis. Berikut ini
bahan-bahannya beserta cara membuatnya secara lengkap.
Bahan Resep Roti Maryam Sederhana
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 100 ml susu cair
- 1 btr telur
- 5 sdm margarin, cairkan
- 5 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- air secukupnya
Cara Membuat Roti Maryam Sederhana
- Campurkan susu cair, telur, margarin cair, minyak goreng, garam dan
100 ml air. Aduk menggunakan garpu atau balloon whisk hingga semua bahan
tercampur.
- Masukkan tepung terigu, aduk rata. Uleni menggunakan tangan hingga
aonan kalis dan tidak lengket sambil ditambahkan air sedikit demi
sedikit untuk menyesuaikan tekstur adonan. Tekstur adonan yang ideal
untuk membuat roti maryam adalah seperti adonan kulit martabak telur.
Adonannya lembek namun tidak bisa dituang, mudah dibentuk dan elastis.
- Sesudah adonan kalis, diamkan adonan kurang lebih selama 1 jam.
Tutuplah adonan menggunakan serbet bersih yang dibasahi atau menggunakan
plastik agar kelembabannya tidak hilang.
- Sesudah 1 jam, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuklah
bulatan-bulatan kira-kira sebesar bola pingpong. Diamkan lagi kurang
lebih selama 10-15 menit.
- Setelah didiamkan, adonan kini siap untuk diproses lagi. Ambil 1 bulatan adonan, kemudian olesi dengan minyak goreng.
- Pipihkan adonan setipis mungkin dan selebar mungkin. Seperti saat
tukang martabak membuat kulit martabak telur. Setelah pipih, gulungkan
adonan sehingga membentuk gulungan memanjang. Kini adonan berbentuk
seperti karpet yang digulung.
- Setelah itu, gulungkan lagi adonan dari kedua ujungnya secara
berlawanan. Jika adonan diletakkan melintang, gulung ujung kanan ke
sebelah atas dan ujung kiri ke sebelah bawah hingga kedua gulungan
bertemu di tengah. Tumpuk kedua gulungan sedemikian rupa.
- Pipihkan gulungan adonan menggunakan botol dengan ketebalan antara 0,5 - 1 cm atau sesuai selera.
- Panaskan wajan datar anti lengket, panggang roti maryam diatas api kecil hingga matang dan permukaannya berwarna kecoklatan.
- Sajikan roti maryam selagi hagat. Roti maryam biasa disajikan
bersama dengan kari dan bisa juga disajikan sebagai kudapan serta diberi
topping beraneka ragam seperti susu, coklat dan keju.
Resep roti maryam sederhana bisa dibuat hanya dari tepung terigu yang
dicampur dengan air dan minyak. Untuk konsumsi sendiri, apa salahnya
jika kita membuatnya dengan bahan-bahan tambahan lain sehingga lebih
enak. Namun saking sederhananya, roti maryam bisa dibuat dengan bahan
seadanya.
sumber diambi di http://jajanpinggiran.blogspot.co.id/2016/02/resep-dan-cara-membuat-roti-maryam.html